日本是以在水田培育稻子的水稻栽種為主。
日本的國土山地多，平原少，亦開墾山坡，活用梯田，打造小水田培育米。不同於歐洲直接播種於土壤的大規模栽種，是以在水田插秧的栽種方法為主。從春季插秧到秋季收獲，細心地管理水、肥料和除草等，用心地培育稻子。
春天的腳步一靠近，就引水至水田，進行整地，開始準備插秧。
同一時間，開始栽種要插在水田的稻苗。
在塑膠溫室用心培育的稻苗，被插在泥濘的水田。
稻苗在水田成長為綠油油的稻子。一株稻苗從根部分岔，稻棵長得又大又粗。
夏季的某一天，綻放白色小花。花開一小時左右。受粉的花一闔起，
40天之後就會結成種子——米。
快要入秋時，稻穗在排掉水的水田，慢慢地將養分儲存於種子中。
即將收割之前，稻穗會因為稻穀的重量而變得沉甸甸。
金黃色的稻穗隨著秋風波浪起伏時，開始一起收割。
收割完畢的水田也經常在春季來臨之前的期間內，改種麥子和蔬菜。
在雪國，水田在下一個春季來臨之前，大多休耕。
在悄然降下的積雪中，等待下一個春季。
水田是生產日本的主食——米的地方。在日本，種稻的水田面積為244萬6,000公頃（農林水產省，2015年度），在此生產的米的產量約為744萬噸（農林水產省，2015年度）。雖然因為放棄耕作的田地增加和飲食多樣化，水田的面積和米的產量逐年減少，但是如今，米仍維持100％自給率。
日本自古以來，人們就在全國各地的水田持續種稻。整齊種植的綠油油稻子、秋季金黃色的稻穗隨風波浪起伏的景象，堪稱是令許多日本人感到懷念的內心原始風景。帶來豐收的水田連結在當地生活的人們，作為互相分享收獲喜悅的場所，產生了各種文化、傳統與活動。
水田會成為微生物、田螺和螯蝦、魚、蜻蜓、青蛙等眾多動植物的棲息處。每年到了水進入水田時，去年在那裡成長的青蛙就會跑來，等待產卵。住在水田的生物的糞便會成為肥料，使稻子成長茁壯。而稻子會消耗空氣中的二氧化碳，供給氧氣。蓄水的水田裡，有各種生物互相扶持的豐富生態系統。
每年帶來豐收的水田，具有守護環境的功能。水田作為大水塘，亦具有先蓄積大量降下的雨水，然後緩緩流出的功能。水田的保水能力會使河川的水流穩定，防止土壤流失。水田會成為各種生物的棲息處，牠們會淨化水質。在水田培育的大量稻子，會消耗二氧化碳，防止暖化。此外，水在水田蒸發時，會從空氣中帶走熱能，防止氣溫上升。
