Plenus 米食文化研究所

世界のBento

さまざまな日本文化の輸出とともに、世界に広がりを見せる弁当文化。日本人になじみのある"弁当"が、世界中の人に名前も発音も変えずに"Bento"として愛されているのは、とても喜ばしいことです。

そこで、「世界のBento」では、世界各地の"Bento"事情について独自に調査。「それぞれの国の人々がどのように"Bento"と関わり、どう思っているのか?」、「それぞれのお国柄や食文化が表れた"Bento"とは?」など、現地のお弁当屋さんやその国で暮らす人々にインタビューしました。

日本で400年以上続く文化が、世界でどのように受け止められているのか。「世界のBento」では、世界に広がる弁当(Bento)の現在を紹介します。

Ho Chi Minh Viet Nam 写真:テーブルについてガラスの器に入った料理を食べている男性と、道路をたくさんのバイクが走っているベトナムの街の様子

Part.4 ベトナム・ホーチミンの弁当 インタビュー@ホーチミン

日本人にもなじみやすく、"辛くない" "胃に優しい" イメージのあるベトナム料理。生野菜やエビなどの具材をライスペーパーで巻いた生春巻や、さっぱり食べられる米粉麺を使ったフォーなどは、日本ですっかり市民権を得ています。現地ベトナムも街中はバイク天国ですが、実は健康意識が高い国。最近では生活が豊かになり、価格が多少高くても質の良いものを求める層が増えてきました。

今回ご紹介するのは、ベトナムの商業の街・ホーチミン市で活躍するオフィスワーカーのヘルシーな手作り弁当。日本のお弁当に通じる内容に、親近感を覚えるはずです。

Vol.1

写真:Anh 39歳 営業事務
Anh 39歳 営業事務
お弁当はどれくらいの頻度で食べますか?
週5日ほどです。忙しくて作れないときは、貝料理屋(ベトナム料理)やイタリアン、フレンチなどを食べにいきます。でも外食は味が濃いので、なるべく自分で作ったものを食べたいと思っています。
よく食べるお弁当について教えてください。
自分で作るときは、おかずを週末にまとめて作ります。外で買うときは健康的な食生活を心がけているので、ヘルシーでクリーンなものにこだわりますね。
お弁当はどんな時に食べますか?
お昼に食べます。ランチは一日の食事の中で一番大切なので、ごはん、おかず、スープ、サラダなどでしっかり栄養をとらないと(笑)! 職場で同僚と食べることが多いです。
一番のお気に入りのおかずは?
魚の煮付けです。魚はヘルシーで、お弁当にぴったり!
日本のお弁当を食べたことはありますか?
お寿司やデリバリーの日本式お弁当であれば、食べたことはあります。機会があれば、キャラ弁を食べてみたいですね。

Anhさんのお弁当を見せてもらいました。

写真:透明な容器に入ったAnhさんのお弁当

上から時計回り
「ハムと卵のサラダ」「ごはん」「甘辛に味付けた魚の煮付け」

Vol.2

写真:Ahn、Duan

Ahn38歳 アナリスト

Duan37歳 人事

お弁当はどれくらいの頻度で食べますか?
Ahn・・・だいたい週4日がお弁当で、金曜日だけ同僚と外にランチをしに行きます。もうかれこれ10年は、お弁当生活です。
Duan・・・僕も週4日ほど食べます。
写真:ご飯、おかず、スープのお弁当
よく食べるお弁当について教えてください。
Ahn・・・私が選んだ食材で、ハウスキーパーさんに作ってもらっています。
買うときは、普段あまり食べないものを選ぶかな?
Duan・・・ここ4〜5年は妻が作ってくれていますが、結婚前は僕が妹の分も作っていました。
買うときに、あまりこだわりはないかも。安全で清潔ならOK!
写真:ご飯、おかず、スープのお弁当
お弁当はどんな時に食べますか?
Ahn・・・普通にランチタイムに食べます。
Duan・・・僕もそうです。オフィスに電子レンジがあるので、温かいお弁当が食べられるのが嬉しいですね。
写真:透明の容器に入ったおかず
一番のお気に入りのおかずは?
Ahn・・・魚の煮付けとスープ。スープにはかぼちゃやほうれん草、ジャガイモ、トマトなどいろいろな野菜が入っていて美味しいんです。
Duan・・・ベトナムでは定番ですが、魚や鶏の煮付けが好きかな。
日本のお弁当を食べたことはありますか?
Ahn・・・ハイカロリーそうだけど、美味しそう! いつか食べてみたいです。
Duan・・・僕も実際に食べたことはないですね。自宅でサーモンの刺身を食べるくらい日本食が好きなので、機会があれば食べてみます。

Anhさんのお弁当を見せてもらいました。

写真:Anhさんのお弁当

上から時計回り「ごはん」「魚と葉野菜のスープ」「鮭の煮付け」「ドラゴンフルーツ」

Duanさんのお弁当を見せてもらいました。

写真:Duanさんのお弁当

上から時計回り「鶏の煮付け」「アマメシバのスープ」「ごはん」「キムチ」

番外編 ベトナムにも定食があった!?街中で食べられるお手軽ランチ

ベトナム風定食は、ごはんとスープにおかず1品で120円、おかず2品で180円と驚きの安さ。鶏の煮付けは、ほんのりとレモングラスの香りがして食欲をそそる味です。客層に男子学生が多いのも納得のボリューム感!

写真:スープ、野菜が上に乗っているご飯、骨つき鶏の煮込み
写真:店の女性がおかずを皿に盛り付けている

テイクアウトできる寿司は、オシャレに敏感な男女に大人気。「見た目も鮮やかで、魚がおいしく食べられる」と注目を集めています。お店で食べるよりも割安なので、テイクアウトが人気なのだとか。

写真:たくさんのお客さんがテイクアウトのお寿司を選んでいる
写真:綺麗に並べられているパックのお寿司

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